- 1 kg kruimig kokende aardappels
- 200 gr spekreepje
- 1 dl melk
- 1 kg postelein
- 300 gr verse roomkaas
- 4 el kappertjes
- zout en peper.
Bereiding:
Schil en snijd de aardappels in stukken. Kook ze in weinig water met zout in ca. 20 min. gaar. Was intussen de postelein en droog de blaadjes. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig. Breng de melk tegen de kook aan.
Stam de aardappelen fijn wanneer deze gaar zijn en roer er de melk en kaas doorheen. Verwarm alles al roerende op een laag vuur totdat de kaas gesmolten is. Spatel de postelein, de reepjes en de kappertjes erdoor en serveer direct.
