- 500 gr patisson
- 2 dl crème fraîche
- 1 soeplepel grove mosterd
- 150 gr geraspte Paremezaanse kaas
- snufje nootmuskaat
- 2 eieren
- 2eidooiers
- zout
- zwarte peper uit de molen.
Bereidingswijze:
Snijd een grote patisson in stukken. Gebruik je een kleine, snijd die dan doormidden.
Blancheer de patisson 1 minuut in zout water en laat hem uitlekken. Verwarm de oven voor op 180C.
Klop de eieren en de dooiers los met de crème fraîche, zout, peper, nootmuskaat en een deel van de kaas. Breng het mengsel verder op smaak met de mosterd. leg de patissonstukken in een schaal. Giet het beslag erover en zet circa 15 minuten in de oven.
Haal uit de oven en strooi de rest van de kaas erover.
