- 125 gr mie
- 200 gr mager rookspek, in reepjes
- 1 zakje verse boemboe voor bami goreng
- 500 gr gesneden Thaise groentemix
- 4 dl kalfsfond
- blad van 3 takjes bladpeterselie, fijngesneden.
Bereiding
Kook de mie gaar. Laat het uitlekken en roer er 1 el olie door m plakken te voorkomen. Roerbak in de wok het rookspek in ca. 8 min. zachtjes knapperig. Voeg de boemboe toe en roerbak ca. 2 min. mee. Schep de Thaise groentemix erbij en roerbak deze ca. 5 min. Roer de kalfsfond en 1 l water erbij en breng de soep aan de kook. Roer de mie en de taugé erdoor en warm de soep nog even door. Roer van het vuur de peterselie erdoor.
