- 100 gr bittere chocolade, in stukjes
- 100 gr crème fraîche
- 400 gr gekookte kastanjes
- 100 gr kristalsuiker
- 1-2 el Grand Marnier
- 2 tl sinaasappelrasp.
Bereiding
De chocolade met de crème fraîche voorzichtig in een kom boven een pan water dat tegen de kook aan is, smelten en van het vuur af glad kloppen.
De kastanjes in een foodprocessor tot een gladde massa pureren. De overige ingrediënten toevoegen en alles door elkaar mengen.
Het chocolade-kastanjemengsel in een met bakpapier beklede, licht ingevette vierkante vorm van 15 cm. doen en ten minste 4 uur, maar bij voorkeur 8 uur in de koelkast laten opstijven. Voor het opdienen in vierkantjes snijden.
Bron: Atrium Vegetarisch kookboek - Sarah Brown
