- 125 groene olijven zonder pit
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 tl kappertjes
- 25 gr gehakte peterselie
- 1 tl gedroogde tijm
- 6 el olijfolie
- zout en versgemalen zwarte peper.
Bereiding
De ingrediënten m.u.v. de olijfolie en zout en peper, in een foodprocessor enkele seconden pureren en terwijl de motor draait de olie in een dun straaltje erbij schenken tot een romig mengsel ontstaat.
Het mengsel op smaak brengen met zout en peper en naar smaak nog knoflook, kappertjes of kruiden toevoegen.
