- 300 ml water
- 25 gr boter
- 4 tl suiker
- 375 gr wortel, gehakt
- 375 gr pompoen, gehakt
- versgeraspte nootmuskaat
- 2 el mascarpone
- zout en versgemalen zwarte peper.
Bereiding
Het water met de boter en suiker in een grote pan aan de kook brengen en hierin de groenten zonder deksel op laag vuur verwarmen tot het water verdampt is.
De gare groenten met ruim nootmuskaat en de mascarpone met een staafmixer of in een foodprocessor pureren.
De puree met zout en peper op smaak brengen en direct serveren.
