- 60 ml olijfolie
- 3 grote uien, in dunne ringen
- 150 ml donker bier
- 15 gr boter
- 55 gr fijne kristalsuiker
- 1 el rodewijnazijn
- 4 worsten
- 4 knapperige puntbroodjes
- 2 el dijonmosterd
- waterkers of rucola.
Bereiding:
Verhit de olie in een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur. bak de uien met een flinke snuf zout in 30 min. goudbruin. Giet het bier erbij en laat tot de helft inkoken. Doe de boter, suiker en azijn in de pan en laat in 5-6 min. tot een donkere, kleverige saus inkoken. Zet opzijn.
Gril de worsten gaar.
Snijd de broodjes in de lengte in. Besmeer ze met mosterd en vul ze met worst, waterkers en marmelade.
